【答案】（1）C、H、O、N 非必需氨基酸 肽键

（2）种类、数量和排列顺序     空间结构

（3）7    3    3     12    1

（4）运输    催化

（5）不具有（2分）     能（2分）

（6）z-156 （2分）    （w-157）/2

【解析】分析题图甲可知，A是蛋白质的组成元素，包括C、H、O、N等，B是蛋白质的基本单位氨基酸，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；①是氨基酸的脱水缩合反应，C是连接氨基酸残基的化学键是肽键．

2、题图乙是三十九肽水解掉4个丙氨酸得到4条长短不等的多肽，丙氨酸的位置应该是8号、18号、27号、39号，因此水解掉4个丙氨酸需要水解7个肽键，消耗7分子水．

（1）由分析可知，A是C、H、O、N等基本元素；在人体内可以合成的氨基酸是非必需氨基酸；C是肽键，将氨基酸残基连接形成多肽．

（2）蛋白质多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关．

（3）由分析可知，三十九肽被水解后肽键数量减少7个肽键；产物是4条短肽和4个丙氨酸，因此短肽中游离的氨基、羧基分别是4个、4个，与三十九肽相比增加3个；每个丙氨酸的C是3个，因此C原子减少12个；水解过程消耗7分子水，水解产物增加7个O，四个丙氨酸中含有8个O，因此O减少1个．

（4）血红蛋白具有运输作用，酶具有催化功能。

（5）高温加热后，蛋白质的空间结构被破坏，使该蛋白质不具有生物活性，但该蛋白质中的肽键没有断裂，仍能和双缩脲试剂作用产生紫色反应．

（6）根据五种氨基酸的分子式可知，只有赖氨酸含有2个N原子，根据N原子的数目计算，假说赖氨酸的数目为X，则该蛋白质中的N原子数=氨基酸数+R基中的N原子数，即156+X=z，因此X=z-156．由于每个肽键中含1个O，且一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，该蛋白质分子中的一条肽链为156肽，含155个肽键，加上一个羧基中的氧，共有157个氧．又天冬氨酸中含有2个羧基，所以该蛋白质水解后，含有天冬氨酸的数目为（w-157）/2．