【题目】为了研究 pH 对酶活性的影响,有人准备了 5 支盛有等量胃蛋白酶溶液但 pH 各不相同的试管,每支试管加 1 块 1cm3 的蛋白块,试管均置于 25℃条件下,将蛋白块消失的时间记录于下表。下列有关此实验的叙述,不正确的是( )
酶溶液的pH | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
蛋白块消失的时间/min | 13 | 9 | 11 | 45 | >60 |
A.据实验结果,pH=2 时,胃蛋白酶的活性相对最高
B.可用双缩脲试剂,通过颜色深浅判断酶的活性
C.若将蛋白块切小些,可使实验在更短时间内完成
D.相同温度下,蛋白块消失的时间越短酶活性越强
【答案】B
【解析】
实验的自变量是不同的pH,因变量是蛋白块消失的时间。
A、据实验结果,pH=2 时,蛋白块消失的时间最短,说明胃蛋白酶的活性相对最高,A正确;
B、此实验不可用双缩脲试剂检测蛋白质,因为胃蛋白酶的化学本质也是蛋白质,B错误;
C、若将蛋白块切小些,底物减少,可使实验在更短时间内完成,C正确;
D、相同温度下,酶活性越强,反应速度越快,蛋白块消失的时间越短,D正确。
故选B。