【答案】C

【解析】

A．溶质未达到溶解平衡的溶液也有可能是溶质正在析出，故A错误；

B．无固体溶质残留的溶液有可能是恰好达到饱和的溶液，故B错误；

C．加热蒸发一定溶剂后恢复至原温度无溶质析出，原溶液一定是不饱和溶液，故C正确；

D．部分物质，如氢氧化钙，温度降低溶解度反而增大，所以冷却不会析出晶体，但原溶液可能是饱和溶液，故D错误；

故答案选C。