下列营养物质中，不能发生水解反应的是（）A.淀粉B.葡萄糖C.蛋白质D...[高二][化学]
收录时间：2021-12-06 答题：高二化学（蒋老师）
【题目】下列营养物质中，不能发生水解反应的是（ ）
A.淀粉 B.葡萄糖 C.蛋白质 D.植物油
【答案】B
【解析】
A.淀粉是一种多糖，可以水解为单糖，A项错误；
B.葡萄糖是一种单糖，单糖无法水解，B项正确；
C.蛋白质可以水解为氨基酸，C项错误；
D.植物油即高级脂肪酸甘油酯，可以在酸性或碱性条件下水解，D项错误；
答案选B。
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