【答案】D

【解析】A、NH4Cl是离子晶体，只有离子没有分子，不存在分子式，故A错误；B、Cu为金属晶体，可以表示为铜原子，也可表示为铜单质，没有分子，不存在分子式，故B错误；C、SiO2是原子晶体，SiO2只能表示晶体中Si原子与O原子的个数比为1:2，不能表示分子的组成，故C错误；D、I2是分子晶体，是由碘分子组成的物质，可以表示碘分子，故D正确；

故选D。